首 页   糖人关注   专家答疑   自我管理   糖人知识   糖人用品   专 题   视 频   图片秀   医院风采   论 坛   关于我们  
当前位置:糖人健康网 >>> 糖人关注 >>> 正文

春季野菜正鲜嫩,哪些野菜适合糖尿病人吃?

2018/3/26 9:48:36 来源:本站    

春天到了,郊游踏青,挖挖野菜。其实野菜也颇具营养功效,可提供充足的膳食纤维,对预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石、痔疮等疾病很有好处。此外,各种野菜中还可能含有其特定的药用成分,下面就来给糖友们推荐几种!

春季野菜正鲜嫩,哪些野菜适合糖尿病人吃?

1.荠菜:荠菜是代表性的春季野菜,它富含膳食纤维,可延缓消化速度、推迟食物排空,常吃可辅助降血糖。荠菜味道鲜美,食用方法也十分多,最常见的是将它和馅做成包子、饺子、春卷等食用。

春季野菜正鲜嫩,哪些野菜适合糖尿病人吃?

2.蕨菜:蕨菜又称龙头菜,富含钾、锰、镁等矿物质,常吃可促进胰岛素分泌,提高胰岛素敏感性,调节血糖水平,特别适宜糖尿病伴有冠心病的患者食用。但蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者应尽量少食或不食。

春季野菜正鲜嫩,哪些野菜适合糖尿病人吃?

3.马齿苋:马齿苋含有去甲肾上腺素、多糖、不饱和脂肪酸、生物碱、黄酮类等生物活性成分,有明显的药用价值,能提高人体免疫力、防治心脏病、降血压、降血糖和改善糖尿病症状等。马齿苋可焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。须知,脾胃虚寒、肠滑作泄者、易过敏人群不宜食用马齿苋。

春季野菜正鲜嫩,哪些野菜适合糖尿病人吃?

4.水芹:水芹菜富含维生素和多种矿物质,有利于消食导滞、润肺止咳,对于治疗高血压及血管硬化等有着良好的功效。吃水芹时不要弃掉芹菜叶,因为菜叶中的营养也很丰富。对于野生水芹,需高温烹煮后再食用,防止病菌。

食用野菜注意事项

1.路边的野菜不要采。路上扬尘多,车辆废气重,生长在路边的野菜中汞、铅等重金属超标。还有被污染的沟渠河边的野菜,即便长得多么茁壮,都不要采摘。

2.不认识野菜的不吃。有的野菜看上去绿油油的很可爱,但不一定能食用,对于不认识的野菜不要轻易尝试。

春季野菜正鲜嫩,哪些野菜适合糖尿病人吃?

3.食用野菜前做好处理。一些野菜有微毒,需经过煮、浸泡才能去毒,一般用热水焯一下就可以食用了。但野苋菜、柳树芽、野苜蓿和椿芽等,食用前必须开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,方可烧煮食用。

4.野菜不宜多吃。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验。所以偶尔尝尝鲜,改善改善口味还可以,不宜天天吃。因为大部分野菜是寒凉性的,吃得太多会损伤脾胃。尤其是一些胃动力差,容易腹泻的糖友,吃野菜就更要小心了。